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Matcha von AIYA - erlesene Qualität durch Tradition

mehr Leistung    mehr Klarheit    mehr Wohlfinden

Matcha ist eine echte Wiederentdeckung und Offenbarung im Bereich der Grüntees. Schon vor über 800 Jahren von buddhistischen Mönchen als Meditationsgetränk erschaffen, gilt es heute als hochwertigste und seltenste Teesorte Japans. Nur eine ganz kleine Anzahl von Teebauern Japans beherrscht überhaupt die Herstellung von Matcha. Vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen stark beschattet. Durch den weitestgehenden Verlust der Sonnenstrahlen kommt es zu einer besonders intensiven Produktion von Chlorophyll (Blattgrün), so dass mehr Aminosäuren entstehen, die sehr positive geschmackliche Auswirkungen haben. Nach der Ernte werden die Blätter getrocknet, nach Qualitätskriterien selektiert und klein geschnitten, der Tencha Tee entsteht. Als letzten Schritt der Veredelung wird Tencha in speziellen Granitsteinmühlen aufwendig zu Matcha vermahlen. Der Tee ist dann ultrafein und zergeht so direkt auf der Zunge. Eine Steinmühle mahlt in einer Stunde lediglich 30g – 40g Tee, das entspricht in etwa einer Dose Matcha.

70x mehr Antioxidantien als Orangensaft
8x mehr Betakarotin als Spinat
137 mehr Antioxidantien als Beutel-Grüntee*
15x mehr Nährstoffe als grüner Blatt-Tee
16 verschiedene Aminosäuren
1573 ORAC-Einheiten pro Gramm

"Mein grünes Kokain" Attila Hildmann, Deutschlands bekanntester Vegan-Koch

* 137x mehr EGCG-Katechine als alltägliche Grüntees. Diese hochgradig im Matcha enthaltenen Katechine fördern sowohl die körpereigenen Abwehrkräfte als auch den Stoffwechsel und helfen, Cholesterin- und Blutzuckerwerte zu senken. Zahlreiche Studien schreiben EGCG ebenfalls eine Krebs vorbeugende Wirkung zu.

Sie bekommen Matcha in unserem Biomarkt biodelikat.


Nährstoffgehalt Matcha im Vergleich mit Grüntee und Kaffee*
Inhaltsstoffe pro 10g Matcha Grüntee Kaffee
Koffein 0,34g 0,02g 0,06g
Polyphenol (Tannin) 1 g 0,07 g 0,25 g
Proteine 2,74 g 0,2 g 0,2 g
Ballaststoffe 3,14 g - -
Calcium 32,8 mg 3 mg 2 mg
Eisen 1,3 mg 0,2 mg -
Kalium 200 mg 27 mg 65 mg
Vitamin A 3 mg - -
Vitamin C 18,5 mg 6 mg -
Karotin 3 mg - -
* Quellen: Ecopro Research Co. Ltd. // By Standard Table fo Food Composition in Japan
Fifth Revised Edition, 2000 // Recourses Council, Science and Technology Agency, Japan


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